Konyhafőnök

Hely: Budapest
Cég: Patisserie és Más Kft.
Kategória: Szakmunka

A melegkonyha és a cukrászat vezetése, a csapat beosztása, betanítása és fejlesztéseAktív munka a sorban, különösen a hétvégi brunch-csúcsbanAz étlap gondozása és szezonális megújítása, receptúra- és tálalási kártyák minden ételhezBeszerzés, beszállítói kapcsolatok, készletgazdálkodás, havi leltárA food cost tervezése és tartása, a selejt mérése és csökkentéseRendezvénymenük összeállítása és kalkulációja a sales csapattalHACCP-dokumentáció vezetése, az élelmiszer-biztonsági előírások betartatása Szakács végzettségLegalább 5 év à la carte tapasztalat, ebből legalább 2 év konyhai vezetőként (séf vagy séfhelyettes)Nagy forgalmú brunch-, reggeli- vagy bisztróháttérReceptúraépítés, food cost-számítás és leltár gyakorlataNyugodt, következetes vezetői stílus Szállodai reggeliztető vagy rendezvénykonyhai tapasztalatAngol nyelvtudásDigitális készletkezelő rendszer ismerete Nappali munkarend: kedd–vasárnap 9/10–19 óra, nincs esti és éjszakai műszakNettó 800e – 1M Ft alapbér + teljesítménybónuszFőállású, bejelentett munkaviszonySzabad kéz az étlap megújításábanRendezvények egy Budapest-szerte ismert helyszínenMunkaruha, személyzeti étkezésFogyasztási kedvezmény éttermünkben és partner éttermeinkben is

Címkék:

profession.hu - 2 napja

További információ és jelentkezés