Executive Sous Chef / Séfhelyettes

Hely: Budapest
Cég: Primetime Entertainment Kft.
Kategória: Szakmunka

Executive Sous Chef / SéfhelyettesBérezés: nettó 900.000 – 1.200.000 Ft / hóMunkaidő: átlagosan 180 - 200 óra / hónapMunkavégzés helye: nagy forgalmú, nemzetközi színvonalú, à la carte étteremMunkarend: heti 4–5 nap⸻A pozíciórólA Séfhelyettes (Executive Sous Chef) a konyha egyik legfontosabb vezetői szereplője.Feladata, hogy a szerviz ideje alatt – a pass-nál állva – összehangolja a teljes konyhai csapat munkáját, felügyelje az ételek minőségét, tálalását és hőfokát és biztosítsa, hogy minden fogás tökéletes állapotban kerüljön a vendégek elé.Ez a pozíció magas fokú szakmai felkészültséget, stressztűrést és vezetői készséget igényel – nem minden séf alkalmas rá.A séfhelyettes a konyha első vagy második legjobban fizetett pozíciója, és a teljes konyhai szerviz sikerének kulcsszereplője.⸻Főbb feladatok • A szervizkonyha 8 fős csapatának irányítása és koordinálása. • A rendeléseket hangosan beolvasva, klasszikus „expo” stílusban irányítja a tálalást és az időzítést. • Minden egyes fogás ellenőrzése íz, hőfok, tálalás és minőség szempontjából. • A motivált, fegyelmezett és pozitív csapatmunka fenntartása. • Folyamatos kapcsolat az étteremvezetővel a kiemelkedő vendégélmény biztosítása érdekében. • Prioritások kezelése, problémamegoldás, gyors döntéshozatal nyomás alatt is. • A higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok ismerete es betartása . • Szükség esetén bármelyik pálya (station) átvétele és kisegítés a konyhán. • A főző- és tálalóterületek tiszta, rendezett állapotának fenntartása. • Született vezetői és kommunikációs készség. • Agilis, fiatalos, rugalmas személyiség. • Vendégorientált gondolkodásmód, magas szakmai igényesség. • A konyhai folyamatok átlátása, gyors reagálás. • Higgadt viselkedés és problémamegoldó hozzáállás nagy forgalmú szervizhelyzetekben. • Releváns expeditor / expo chef tapasztalat dinamikus à la carte környezetben. • Legalább 3 év külföldi tapasztalat hasonló vezetői pozícióban. • Nettó 900.000 – 1.200.000 Ft/hó (teljesítményalapú, szervizdíjjal együtt). • Átlagosan 180 - 200 óra/hó, heti 4–5 munkanap. • Jogtiszta, bejelentett munkaviszony. • Személyzeti étkezés és modern munkakörnyezet. • Lehetőség karrierépítésre és fejlődésre egy magas színvonalú csapatban.

Címkék: Alkalmazotti jogviszony, Szakiskola / szakmunkás képző

profession.hu - 6 napja

További információ és jelentkezés